Rocambole de Frango

Ingredientes
- 3 batatas cozidas e amassadas;
- 2 ovos;
- ½ copo de leite;
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa de margarina;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
- sal a gosto;
- farinha de rosca para polvilhar.

Recheio
- Óleo;
- 2 colheres de sopa de margarina;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 xícaras de chá de frango cozido e picado (use sobras);
- 2 ovos cozidos e picados;
- 2 colheres de sopa de azeitona picada;
- 1 xícara de chá de cheiro verde picado;
- 1 colher de café de orégano;
- 1 colher de sobremesa de mostarda;
- Sal e pimenta do reino;
- Queijo parmesão ralado;
- Salsa picada fina para guarnecer.

Modo de preparo
01. Pré-aqueça o forno. Junte todos os ingredientes da massa e misture bem, trabalhando com as mãos.
02. Unte uma assadeira com óleo, polvilhe com farinha de rosca.
03. Abra a massa, estenda-a na forma e leve ao forno para assar. Deixe no forno apenas até dourar a superfície.
04. Para o recheio, aqueça o óleo numa frigideira, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho.
05. Junte o frango, o ovo cozido, a azeitona, o cheiro verde, o orégano, a mostarda, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem.
06. Retire a assadeira do forno e vire-a sobre um guardanapo de tecido polvilhado com farinha de rosca.
07. Espalhe o recheio sobre a massa e, com a ajuda do pano, vá enrolando o rocambole. Passe-o para uma travessa e espalhe o queijo ralado e a salsa picada por cima. Se necessário, aqueça o rocambole no forno na hora de servir.